準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蛋撻皮 :
18個 輔料
純牛奶 :
200蛋黃 :
5個砂糖 :
20吉士粉 :
10淡
奶油 :
200 煉乳 :
80 具體步驟
1.首先蛋清和蛋黃分離,蛋黃攪散
2.加入四分之一的純牛奶,攪拌均勻後,在加入剩下的,攪拌均勻
3.加入砂糖和吉士粉,然後加入煉乳,攪拌到糖融化,最後加入淡奶油,慢慢順時針攪拌均勻,不要太快
4.過篩至量杯中
5.倒入蛋撻皮中8分滿
6.預熱好的烤箱倒數第二層,上火210,下火220,烤20分鐘左右
烹飪技巧
1淡奶油加入要慢慢順時針攪拌,2蛋撻皮倒入蛋撻液要八分滿3依個人烤箱溫度適度調節