#美食派#攤薺菜雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.食材

2.薺菜去根洗淨，雞蛋加鹽，蔥花，順一個方向攪勻，

3.鍋加水燒開，下入薺菜燙一下撈出，放冷水中投涼，瀝水，切碎

4.放入蛋液裏攪勻

5.鍋加油燒熱，下入蛋液攤平煎制，兩面煎制金黃，盛出裝盤

烹飪技巧

薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。