主料
輔料
具體步驟
1. 用清水淘兩遍。
2. 保持水分，泡24小時。
3. 泡過24小時後的糯米。
4. 檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5. 準備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6. 把糯米放在籠布上。
7. 放糯米的時候，要把水瀝乾。
8. 蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9. 把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10. 酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11. 1蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家裏現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12. 1裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13. 1觀察：第一天可以聞見酒香了。
14. 1觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15. 1觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嚐嚐。
千里飄香谷
