準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
杏仁片 :
125蛋清 :
55 輔料
細砂糖 :
45融化黃油 :
15香草豆莢 :
半根 低筋麪粉 :
10 具體步驟
1. 細砂糖和蛋清攪勻,刮岀香草豆莢中的香草籽再次攪勻,拌入杏仁片輕輕混合。加入融化黃油後在室溫中靜置1個小時。
2. 篩入低筋麪粉後靜置30分鐘
3. 烤盤墊烘焙防粘布,用小勺量岀一堆堆杏仁片。
4. 用叉子沾水把杏仁小堆壓平成爲厚度接近的扁片兒。
5. 送到預熱160度的烤箱內烤18分鐘左右到表面上色爲止。放在烤架上晾涼。
6. 晾涼後迅速裝密封盒,不受潮風味可保一月不變。如果受潮,取岀在烤箱內150度再烤幾分鐘晾涼即可。