涼拌雞肉如何做簡單又美味|完美的假象

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：2只
黃瓜 ：半根
胡蘿蔔 ：1小塊
紅椒 ：1個
黃椒 ：1個
雞蛋 ：1個
梨(半個榨汁 ：1個
梨汁 ：半個梨的量
芥末 ：適量
白糖 ：1大匙
醋 ：2大匙
鹽 ：少許
白胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
洋蔥 ：1/4個或半個
料酒 ：少許

輔料

具體步驟

1. 雞腿兩隻,隨喜好去掉雞皮

2. 再去骨,撒少許鹽和白胡椒粉.想特別一點可以把雞腿肉捲起,再用線繩固定

3. 取一個小鍋,放入適量清水,再放入洋蔥絲,料酒,鹽一起煮,煮出香味後放入雞肉,熟後撈出

4. 雞肉煮好後撈出,放在一邊晾涼,這時可以準備蔬菜了,蔬菜拌好後雞肉也已放涼,切成圓片擺盤

5. 把所有蔬菜洗淨,黃瓜和胡蘿蔔切絲,並加鹽和糖醃漬，同時紅黃椒也切絲。

6. 把蛋白和蛋黃分開,分別煎成蛋餅,然後切絲

7. 將梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,鹽,香油混合,做成調味汁

8. 梨一半榨汁做調味汁用,一半切絲,並加一點糖醃漬

9. 把所有切絲的材料放入大容器

10. 再倒入一半的調味汁,拌勻後襬盤,再將另一半調味汁澆在雞肉上就可以了