這道美味的水煮螃蟹肉片，是將豬瘦肉和梭子蟹放在一起製作而成的。豬瘦肉切薄片，加鹽，生抽，澱粉，料酒，半個蛋清抓勻，蟹洗淨切成兩半，加鹽，料酒醃一下，分別燒製，最後澆上熱油，兩種肉質的美味互不影響，肉質都保持了鮮嫩多汁的味道，這道美味的水煮螃蟹肉片體現出海鮮的那種鮮美味道。
主料
瘦肉 ：適量輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.肉切薄片，加鹽，生抽，澱粉，料酒，半個蛋清抓勻
2.蟹洗淨切成兩半，加鹽，料酒醃一下
3.幹鍋下花椒炒出香味，盛出拍碎
4.熱油下薑片，豆瓣醬炒香，加水煮開
5.放入螃蟹，加鹽，生抽，味精
6.蒜，花椒拍碎，其實應該有幹辣椒，豆芽之類的，不過剛好家裏沒有了
7.蟹盛出，放肉片至變色盛出，撒上花椒碎，蒜米，蔥花，燒熱油澆上即可
無
千里飄香谷
