如何讓螃蟹更好吃|螃蟹的蒸煮時間到底是多少

螃蟹是一種海鮮，在中國很受歡迎，許多人都愛蒸螃蟹吃，他和小龍蝦的地位是差不多的，只不過海鮮體內多多少少都有寄生蟲，一定要將它處理乾淨進行高溫，殺滅寄生蟲。螃蟹的價格還是有一點貴的，畢竟它不是隨隨便便就能捕捉到的，而且小池塘淡水湖裏面捕捉到的螃蟹一般都很小不足夠餐館使用。烹飪螃蟹時，火候和時間是非常重要的，這決定了做出來的螃蟹味道好不好。所以螃蟹的蒸煮時間到底是多少了?

一、螃蟹的蒸煮時間到底是多少

蒸螃蟹的時候蒸半個小時或是20分鐘以上就可以了，蒸的時間太少了不足以殺死寄生蟲，而且他的肉還沒有煮熟，而蒸的太久了，會破壞螃蟹肉的質感，影響口味。要注意的是蒸螃蟹之前，我們要把螃蟹的腿綁住，以免蒸螃蟹的過程中，它的腿掉了。在這個過程中我們不能開啟蒸籠的蓋子，要一次性蒸熟，否則也會影響螃蟹的口感。

二、如何讓螃蟹更好吃

1.我們在蒸螃蟹的時候，一定要控制住時間和火候，蒸的太久了的話，螃蟹肉就會變得又老又硬。味道就大打折扣了。但是時間太短的話。螃蟹的腥味就會變得很重，而且裏面有很多細菌和寄生蟲，就不容易被殺死，人吃進肚子裏之後大概率會生病。螃蟹蒸熟之後最好不要立馬拿出來，應該先讓它悶10分鐘左右再開鍋，這樣做出來的螃蟹肉纔是又鮮嫩又美味的。

2.蒸螃蟹的時候儘量將螃蟹反着放。當螃蟹的肚皮朝上的時候，殼裏面的蟹黃就不容易流失，否則它會順着螃蟹的肚子往下流，這樣就很浪費。而且肚皮朝上時蒸出來的螃蟹肉質更好。

海鮮很好吃，但是我們要到正規的場所去挑選它，有一些小的場所賣的海鮮，都是不新鮮的，或者是生病的，這樣的海鮮吃了會影響人的身體健康。挑選海鮮的時候，首先要問問看有沒有臭味，如果發臭了，即便海鮮是活的也不要購買，這樣的海鮮，肉吃了會讓人拉肚子。儘量睜大我們的雙眼去觀察看海鮮的精神狀況，如果精神狀況很不好，也不要購買，說不定是病了的。