主料
雞蛋 :4個輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 必須蛋清分離,放入無水、無油的器皿,蛋白不能混有蛋黃
2. 加一半糖,攪拌加牛奶,攪拌加花生油,攪拌均勻
3. 加篩好的麪粉、泡打粉,用刮刀翻拌無粉狀
4. 蛋白加入鹽、醋,打發粗泡沫;剩下的糖分三次加入蛋白,打發
5. 蛋白打發到硬性泡沫(倒轉盤子泡沫也不會掉下來)
6. 打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊(必須用刮刀上下翻拌,不能用打蛋器攪拌)
7. 倒入蛋糕模中,磕幾下,震出氣泡後封上保鮮膜;放入鍋中蒸30分鐘;關火後要將保鮮膜掀開,以免粘到蛋糕表面
8. 完成啦
9. 加點裝飾就可以啦