主料
精肉 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 準備材料;
2. 將精肉切成薄片備用;
3. 蔥切蔥末,姜切薑末;
4. 將蔥、薑末放到肉片中,加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味達美、料酒、鹽;
5. 攪拌均勻,醃製3個小時以上;
6. 將麪粉和澱粉兌水調成糊,倒入醃製好的肉中,攪拌均勻,使每片肉都能裹上面糊;
7. 鍋中倒油,油熱分次放入肉片,炸片刻,撈出瀝油;
8. 將炸好的肉都放入鍋中復炸片刻;
9. 撈出裝盤即可。
1.如果不急着吃,鹽可以不放;2.五香粉多放一些,孜然粉適量,胡椒粉少放一些,老抽少放一些(提色而已);3.炸的時候要分次放入,不要一次全放進去,這樣容易粘在一次;4.喜歡吃軟一點的,可以不用復炸。