主料
排骨 :300輔料
姜 :適量具體步驟
1. 將排骨在涼水中浸泡出其中的血水;
2. 在鍋中加入少量的油, 下入薑片煸炒;
3. 煸炒出香味後下入泡過的排骨一起炒;
4. 慢慢煸炒,直至鍋中無水分,只剩下油脂;
5. 將煸炒出油分的排骨倒入高壓鍋中, 加入適量的熱水, 加蓋, 氣閥響後再轉爲小火十分鐘;
6. 準備小煲, 底部鋪上娃娃菜,再鋪上豆腐;
7. 將煮好的排骨湯加入, 蓋上蓋, 大火五分鐘;
8. 加入適量的鹽和胡椒調味即可;
9. 端上桌上時撒些小蔥末。
:這是菜製作起來很簡單,1.首先提前將排骨湯製作好,排骨用冷水浸泡過能將其中血中泡出,這樣炒過的排骨更能保留其中的水分,當然也可以直接將排骨焯水;2.選用了娃娃菜墊底,它比大白菜的口感和營養更佳;再配上豆腐,一起煮,這樣的搭配更健康。