準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
梭子蟹 :
800 輔料
白酒 :
適量 具體步驟
1.選新鮮大活蟹用適量白酒泡一下洗淨。
2.涼水下鍋,將洗好的螃蟹放在籠屜裏,肚子朝上直接上鍋蒸。
3. 大火蒸至水開後,看蟹子大小再繼續蒸5—10分鐘。
4.出鍋,很肥的螃蟹,我喜歡原汁原味的,不加任何調料,味道不錯,大家可以試下。
烹飪技巧
蟹子必須要選新鮮活的,才能保證鮮香美味。用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷。首先是爲了去腥。順便把螃蟹灌醉,當然這一步也是可以省略的。螃蟹如何分公母,尖臍的是公螃蟹,圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥,注意選購。