車前草餡蒸餃需要車前草和鮮肉等食材,車前草,補腎具有很大的中藥作用,還可以保護我們的肝臟,這一道菜可以清熱解毒,非常值得品嚐,還有其中的車前草可以治療慢性氣管炎,所以對這一類人羣非常值得去製作品嚐。
主料
麪粉 :500g輔料
油 :適量ml具體步驟
1.車前草,去掉黃葉和根。
2.將其加入水中,泡一會,洗淨備用。
3.鍋中燒開水,待水開後加入鹽和油(使菜品更綠)和車前草。
4.水再次開後撈出,放入涼水盆中,過涼。
5.麪粉中加入一勺鹽,爲了使皮勁道。
6.麪粉與鹽和勻後加入開水,使麪粉成絮狀,剩下的加入少量涼水,目的是使皮勁道有嚼頭,不易破。
7.面的乾溼度不同,可酌情掌握,不要太稀,醒發後會變軟,揉成麪糰後醒發備用。
8.豬五花剁成肉餡,加入油,鹽,味精,醬油,五香粉,蔥,薑末先味好。
9.車前草剁成末,過水後,撰幹,加入肉餡中。
10.朝一個方向攪拌,使肉和餡充分融合上勁,車前草不要撰太乾,有些水分,蒸出來流汁,不幹纔好吃。
11.餃子包好後(因手機充電,忘記拍包餃子的照片),備用。
12.鍋中加水,待水開後,依次擺入餃子,蓋上鍋蓋大火燒開,10分鐘之後即可出鍋。
13.撿入盤中,即可品嚐,美味的車前草餡蒸餃。
1.面要加鹽並燙一下,吃起來會勁道些。2.焯水時加鹽和油,菜更亮和綠。3.可多放餡,蒸好後會塌。4.餡不要太乾,蒸出來之後纔會流汁更好吃。吃時注意,不要燙到嘴。