主料
豆腐 ：一塊輔料
小蔥 ：一把具體步驟
1. 豆腐控乾淨水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可。
2. 小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液
3. 起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒
4. 然後倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒。
5. 將打散的蛋液倒入，繼續翻炒，蛋夜凝結呈現小粒狀。
6. 將剩下的一半小蔥花放進去一起炒， 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋。
1.豆腐不能用內酯豆腐那類太嬌嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐來做。否則做好會有太多湯汁。2.快手菜，所以不要在鍋內長時間翻炒，否則雞蛋也老了，豆腐還會出很多水。3.白胡椒粉點睛，記得一定要放呦～
千里飄香谷
