美味素雞燉肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨，切成大約2釐米的塊狀，用開水浸一下，衝去浮沫；

2. 生薑、香蔥、八角、桂皮、花椒洗淨；

3. 鍋內倒入少許油，將生薑、香蔥、八角、桂皮、花椒進油鍋煸出香味；

4. 將肉塊下油鍋煸炒，直到肉肉變色，依次放入料酒、老抽、老冰糖、煸炒均勻，一次性加入適量的水，大火燒開後，小火慢燉；

5. 素雞洗淨，瀝乾水分後，切成1釐米寬；

6. 平底鍋放入少許油，將素雞均勻的放入平底鍋內，小火煎至金黃色；

7. 將金黃色的素雞浸到涼水中，浸泡2分鐘；

8. 將煎好、浸泡過涼水的素雞加到燉至8成熟的肉肉中，加入適量的鹽，大火燒開後，小火燉至40分鐘，起鍋之前加入少許雞粉，就可以啦！