主料
陽澄湖大閘蟹 :8只輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 將陽澄湖大閘蟹稍加沖洗,投入鍋內冷水中(不能用熱水)差不多可以沒過螃蟹即可,水中加鹽粒、薑片、整蔥、少許黃酒。
2. 用大火煮開水後,中火15分鐘即可。此時陽澄湖大閘蟹已變成了誘人的橘紅色。
3. 食用時,將鎮江陳醋,煮熟的醬油,薑絲,白糖,拌勻爲佐料,蘸而食之。(也可不用調料食用)品嚐陽澄湖大閘蟹鮮甜細潔,黃香膏膩的人間美味。
金秋十月,祖國60華誕,中秋佳節又至,還有八天假期,嘿嘿,做什麼好呢?當然是團團圓圓,賞花賞月賞秋香!花好月圓之時,什麼菜最應景?當然是最不容錯過的陽澄湖大閘蟹啦!