主料
低筋粉 :220輔料
具體步驟
1. 黃油軟化後加入糖粉 用電動打蛋器打至體積膨大,顏色變淺
2. 分次加入淡奶油,每一次都需要攪打均勻後再加入(如果從冰箱中取出的淡奶油,最後稍稍加熱,以免放入黃油糊時因溫度問題造成油水分離)
3. 篩入低筋粉後翻拌均勻
4. 取入一部分麪糊,在剩餘的部分中加入可可粉後攪拌均勻
5. 將原味麪糰和可可麪粉混合
6. 因爲麪糰比較溼糊,所以手裏的動作儘量要快一些,將雙色麪糰混合後整理成型 放入冰箱冷凍約一小時
7. 烤箱預熱180度,將凍好的麪糰切片放入烤盤 中層 烤至25分鐘
8. 我喜歡火候稍微大一些,覺得這樣口感更加酥脆
方子來自小聰明的奶油曲奇