不時不吃一直是廣州人的吃法，現在這個季節正式茄子當季最新鮮的時候了，蝦乾肉末茄子主要是有食材蝦乾，豬肉，還有茄子烹飪而成。很多人都比較喜歡用鹹魚來搭配，但是我個人比較喜歡用蝦乾，因爲蝦乾能更加提鮮，吃起來味道更佳，蝦乾肉末茄子是下飯的好菜。
主料
茄子 ：4個輔料
油 ：適量具體步驟
肉切丁 放料酒 鹽 生抽 少許醃製5分鐘
茄子切丁 水瀝乾。這個過程不用再衝洗了。我是準備燒的時候才切的，以免茄子變色變黑
油熱後，倒入肉末爆炒5分熟，加蒜末倒入茄子下鍋，繼續翻炒
炒至茄子變色變軟時，加少許鹽、料酒、豆瓣醬繼續翻炒，加入蝦乾，可以使茄子更容易入味
最後再調味，可以上菜了
千里飄香谷
