主料
北豆腐 :大半塊輔料
生抽 :1大匙具體步驟
1. 胡蘿蔔和萵筍洗淨去皮,切成小塊;
2. 一點點油小火炸熟花生仁,晾一邊備用;
3. 豆腐切小塊,入油鍋中大火炸至發黃,盛出備用;
4. 蔥洗淨切段,姜蒜切末,幹辣椒切段兒;
5. “調料”中的所有材料混合調成“調味汁”
6. 鍋入油,放入花椒、姜、蒜和胡蘿蔔,中小火將胡蘿蔔炒至變色;
7. 放入幹辣椒翻炒片刻,然後倒入蔥段萵筍,中大火翻炒;
8. 倒入炸好的豆腐丁,炒勻;
9. 倒入調好的“調味汁”,翻炒均勻,最後加適量鹽。起鍋前放入花生仁炒勻即可。