自制菠蘿酥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：250

輔料

豬油 ：25
細砂糖 ：50
菠蘿 ：1個
中筋麪粉 ：250
水 ：100
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.菠蘿切件鹽水泡十分鐘，切粒，用不粘鍋加入細砂糖煮大約10分鐘。水份有點幹就得了。

2.油心：低筋麪粉開鍋，把豬油放在中間加入細砂糖擦融化。

3.揉成均勻面團，保鮮膜包着。

4.油皮：中筋麪粉開鍋，把豬油放在中間加入雞蛋，水，細砂糖擦融化。

5.揉成光滑麪糰，靜置30分

6.把油皮，心都擀簿，油皮放在底層，包着油心折疊被子

7.重複這個摺疊被子二到三次，每次摺疊後靜置一小時

8.取一部分擀簿

9.切成花樣

10.加入菠蘿醬，再加入一片蓋子。

11.掃蛋黃

12.180度烤25分，出爐後加入菠蘿醬。

烹飪技巧

每次摺疊被子靜置一小時。