主料
輔料
具體步驟
1.將小黃魚清洗處理乾淨;
2.瀝乾水分放置盤中加入生薑片、芹菜葉和適量鹽∕老酒醃製一刻鐘;
3.生薑、蒜子、青∕紅柿子椒、芹菜切好;
4.取一不沾鍋點火併注入適量油,放入薑絲和蒜子爆香;
5.依次放入醃製好的小黃魚;
6.煎制倆面焦黃盛出裝盤;
7.再次注入少量油放置鍋內,放入切碎的蒜子、芹菜杆、青∕紅柿子椒快速爆香並撒入椒鹽炒均;
8.將爆炒好的香料撒在煎好的小黃魚上即可享用美味啦;
烹飪技巧
(欲速不達,耐心呀!小黃魚肉質很嫩,翻面時一定要輕柔哦)