家常猴頭菇燉老雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.這是要燉湯用的猴頭菇和老雞腿肉

2.把雞腿切成大塊

3.猴頭菇用剪刀剪開去梗，用溫水泡軟洗淨

4.大棗兩個切開去核

5.把雞肉飛水

6.砂鍋內燒開水，水開後下雞肉、猴頭菇、大棗再大火燒開

7.蓋上蓋子用小火慢燉120分鐘

8.燉好後下鹽調味出鍋

烹飪技巧

因爲是老母雞，所以要燉久一點，燉了2小時。喝的時候要把上面那層油撇掉。還有猴頭菇在處理的時候要把它的根蒂剪乾淨，還要洗3-4次水，每次都要抓幹水分再洗，不然的話燉出來的湯就會有點苦味，處理乾淨後湯就會很清甜。