主料
娃娃菜 :2棵輔料
幹辣椒 :4顆具體步驟
1.備好兩顆娃娃菜,大蒜子、幹辣椒、姜,洗淨備用。
2.將娃娃菜剝開洗淨,手撕成片,瀝乾水分,裝盤備用。
3.姜切絲、大蒜子拍碎切顆粒,幹辣椒切段。
4.鍋洗淨,擦乾水分,油下鍋,加上少許豬油一起、七成熱時,放入姜蒜,炒至香。(加少許豬油可以讓娃娃菜更好吃)
5.爆香姜蒜後,倒入幹辣椒,翻炒均勻。
6.辣椒炒得微香,及時倒入娃娃菜,大火翻炒,加入適量的鹽。
7.炒至娃娃菜七分熟時,倒入適量的生抽,繼續翻炒,九分熟時,加入適量的雞粉調味,滴兩滴芝麻香油,拌勻就可以起鍋了。(這道菜需要全程大火翻炒,才能炒出清炒的味道)
8.完成?
1、娃娃菜用手撕成片,不要用刀切。2、清炒娃娃菜時,不要加過多的輔料。大火快炒,才能更好的保護營養的流失。3、清炒娃娃菜時放少許豬油,可以讓娃娃菜更香。