主料
南瓜泥 ：250輔料
酵母 ：5具體步驟
1.將南瓜洗乾淨，去皮去瓤。
2.切小塊。
3.放鍋裏大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。
4.蒸好的水濾掉。
5.將南瓜泥搗碎。
6.加入麪粉、酵母。
7.將麪糰揉至光滑狀態。
8.將揉好的麪糰放盆裏包好保鮮膜，室溫發酵至原來的兩倍大。發酵適宜的溫度大概在30度左右，發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話用手指沾麪粉戳麪糰一下，若不回彈就表示發酵完成了。
9.將發酵好的麪糰揉壓排氣，搓長。
10.大概分成10等份。
11.揉麪墊上加些乾粉，將小麪糰儘量揉至表面呈光滑狀態。
12.將揉好的麪糰放蒸屜上，中間一定要留些空隙，以防饅頭在發酵時變大粘在一起。饅頭將進行第二次發酵，開小火，把蒸籠放在鍋上，等水熱了再關火，讓麪糰在裏面發酵大概20分鐘左右，
13.饅頭變大後開火，水開以後開始計時，小饅頭最少要蒸15分鐘，大的要蒸時間長些。
14.蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子，待5分鐘後再開蓋，以防饅頭遇冷嚴重回縮。
15.金燦燦的南瓜饅頭做好啦~
1、要做好饅頭，揉麪也是很重要的，要做到面光、盆光、手光，這是技術活，多練就好。2、其次就是進行二發，這樣可以讓酵母發揮到最大活性，做出來的饅頭鬆軟可口。蒸好時不要馬上揭開鍋蓋，應在鍋裏燜5分鐘左右，這樣的饅頭表現纔會光滑不塌。
千里飄香谷
