現在的許多人都無肉不歡,就連芋頭也大部分是臘腸的,豬肉的,純素的芋頭已經沒有什麼市場了。不過蔥香芋頭糕確實一個另類。他主要是由蔥來搭配,沒有那些油膩的肉類在這種芋頭糕里根本找不到,有的也只是蔥花的香味,這種芋頭纔是真正正宗的芋頭。
主料
芋頭 :150輔料
蔥花 :10具體步驟
1.用料:芋頭150克,米粉65克,太白· 粉10克,玉米油15毫升,開水150毫升,鹽1/2小勺,細砂糖1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,蔥花適量
2.將米粉與太白· 粉混合過篩,
3.加入胡椒粉,鹽,糖拌勻。
4.加入油拌勻。
5.一邊攪拌一邊衝入開水。
6.攪拌成均勻糊狀。
7.加入蔥花,
8.拌勻。
9.芋頭洗淨去皮,切成絲。
10.倒入米糊中。
11.拌勻。
12.倒入抹油的模具中,鋪平。
13.放入沸水鍋中,大火蒸20-30分鐘。
14.熟透,出鍋。
15.冷卻後切塊。
調味料可以根據自己喜好任意調整。蒸制時間需根據芋頭糕的份量酌情調整。多而厚則所需時間長。徹底冷卻後再切塊,以免粘連,不成型。