準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鱸魚 :
500 輔料
剁椒 :
10鹽 :
3 胡椒粉 :
3生抽 :
20ml 姜 :
適量蒜末 :
20料酒 :
10 花椒 :
3 蒜苗 :
20 具體步驟
1.鱸魚切塊兒放入盤中,加入姜蒜末
2.加入鹽
3.加入胡椒粉
4.加入料酒
5.拌勻後醃製半小時
6.熱油下鱸魚煎至變白
7.加入花椒
8.加入姜蒜末
9.加入剁椒
10.淋入少許生抽
11.加少量的清水燉十分鐘,待水分收幹後加入蒜苗起鍋即可
烹飪技巧
1、如果有時間,醃製魚的時間可以適當延長,夏天放入冰箱裏冷藏醃製2、醃製過程中放鹽了,所以整個過程不用再加鹽