蜂糕是一道美味的甜點,早上來一個會感覺很幸福,配上牛奶,簡直就是完美,反正大家都可以嘗試着做一下,大家都應該會很喜歡吃吧,老少皆宜,也沒什麼限制,材料也很方便買到,做法也比較簡單,適合手殘黨,看了步驟肯定能學會這道蜂糕甜品的
主料
中筋麪粉 :100輔料
水 :100具體步驟
1.準備材料:麪粉100克,小蘇打0.8克,活性乾酵母1克,溫水100克
2.把所有材料加入調成麪糊,一個方向攪拌,攪至順滑。
3.準備蒸具,裏面鋪上油紙防粘。
4.倒入麪糊
5.蓋上蓋子(搭上就行,不要扣死),放烤箱發酵,溫度我設爲30度,發酵了一個半小時。
6.發酵好的麪糊,麪糊上充滿很多泡泡,(不要攪拌,保留氣泡)
7.上鍋先開大火,上汽後轉至中火蒸十分鐘,燜三分鐘,既出成品。
8.洞洞多,柔軟有韌性。顏色發黃,主要是小蘇打放多了,下次把量控制在0.5克以下。
鹼和小蘇打的作用差不多。這次小蘇打放多了,下次把量控制在0.5克以下。如果麪糊還是發黃,可以增加發酵時間,讓鹼跑掉一部分。麪粉中筋或高筋都可以~~