準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
裏脊肉 :
200 胡
蘿蔔 :
100 香菜 :
1根 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量 澱粉 :
適量 番茄醬 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.裏脊肉切片
2.胡蘿蔔切絲,蔥姜切末
3.碗中加入料酒、生抽、白糖、番茄醬、澱粉、清水調成汁備用
4.準備幹澱粉和澱粉水
5.裏脊肉先沾幹澱粉
6.再快速在澱粉水裏掛糊
7.油鍋燒熱,先炸至變色
8.再炸第二次
9.胡蘿蔔絲加蔥姜翻炒
10.加炸好的裏脊和調好的汁翻炒
11.出鍋前撒點香菜
烹飪技巧
澱粉要選土豆澱粉