潮汕樸枳粿主要用到的食材是樸枳米,含有豐富的營養價值,經過製作之後的潮汕樸枳粿口感十分鬆軟,每一口都是一種味覺上的享受呢,而且非常具有飽腹感,還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的潮汕樸枳粿吧,這麼一道極具地方特色小吃你值得一試呢!
主料
樸枳米 :3斤輔料
麪粉 :適量具體步驟
先將白砂糖加水熬煮
不斷攪拌至融化
在加入一小碗樸枳米粉一起熬煮(奶奶說這樣可以使做出來的粿質地柔軟,也可以忽略此步驟)
待糖水冷卻後慢慢加入樸枳米粉跟麪粉1
加入泡打粉一起攪拌至無顆粒狀
繼續攪拌
這種模具叫做糕粿盞(潮汕音),洗乾淨晾乾
據說家裏的糕粿盞比我爺爺的年紀還大,是些老古董~
來個正面照
模具上鍋蒸熱
把剛剛攪拌好的糊狀物舀到模具中
倒平即可,不能過多
上鍋大火蒸20分鐘
出鍋!樸枳的清香淡淡的。