準備時間:
11分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
土鴨蛋 :
30個左右泥土(酸鹼適中泥土) :
少量 輔料
具體步驟
1. 新鮮的土鴨蛋用溫水洗乾淨,瀝乾水……
2. 開水燒開放涼,放入適量的鹽。我是32個鴨蛋放了半袋鹽,比平常食用要鹹很多。(水要自然放涼不能參生水)
3. 水涼了之後,放入適量的泥土一起拌制。(酸鹼適中的泥土,黃或紅色的無沙泥土)這樣醃製的鹹鴨蛋比較細嫩……一般醃製30天以上!
4. 醃製達到30天以後,輕輕的取出。“不要搖晃”放入鍋中煮熟。
5. 煮熟後放入涼水中沖涼一下,對半切開就可以食用了!或者煮熟敲破殼用勺子食用也不錯!初次嘗試整體還不錯,非常滿意它的味道!(僅供參考)