四喜鍋貼如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉餡、馬蹄、香菇、生薑蒜如圖處理好；

2. 加入適量蠔油、鹽調味，一邊攪拌一邊加入花椒水（花椒煮水，剔出花椒）；

3. 包之前拌入韭菜，防止韭菜出水；

4. 包法如圖所示，如果麪皮太乾，可以用蛋液或者清水封口；

5. 平底鍋放入適量油,放入包好的鍋貼煎一會,倒入麪粉水,蓋上蓋子,中火燒開小火煎至水乾即可。

烹飪技巧

1：加入花椒水，能讓肉餡更多汁味美；2：不想自己做麪皮，超市有現成的鍋貼皮售,如果自己做皮，麪粉水的比例是清水300g加麪粉45g；3：傳統的鍋貼是不封口的，但是給鍋貼2邊封口，可以更好的保護好肉汁不外流，成品口味更好；4：加入少許麪粉水，成品底部更酥脆好吃，如果想要煎出完美冰花，麪粉和水比例爲1：10效果最好。