主料
強力麪粉 :350輔料
牛奶 :35毫升具體步驟
1. 在一個乾淨桌面,加入麪粉、砂糖、食鹽、用水融解的酵母、水、牛奶,然後揉麪。
2. 柔成一個麪糰時加入黃油,不斷揉。直到麪糰達到,手光、桌面光、麪糰光即可。
3. 把它放在一個溫暖進行發酵,時間是1小時。
4. 在電飯煲內膽抹上油,把麪糰放入電飯煲內,接下來是放氣,從50釐米處輕甩幾下即可,抽出空氣後第二次發酵,時間爲1小時。終於要烤了。
5. 然後放入電飯煲裏,按下煮飯按鈕大約花了小時烤第一面,翻面後繼續烤,烤好後再翻面烤一次。一共烤三次。雖然花了比較長的時間,但是吃到了美味的麪包,一切都是值得。
做麪包最重要的是正確材料的比例。第一次最好發酵時放在電飯鍋的內膽裏,內膽裏最好像抹上油。這樣可以看出發酵好了沒有。放氣不可以用拳頭亂捶。根據個人喜好可以加入抹茶粉或雞蛋,味道也不錯。