主料
輔料
具體步驟
1.首先將茶樹菇切段,青椒切條,紅尖椒切條,豬裏脊肉切條。
2.準備好豬裏脊,加少許鹽、適量生抽,攪拌均勻,醃製五分鐘。
3.鍋中倒入油,下入醃製好的裏脊肉,翻炒至變色後撈出。
4.鍋留底油,下入青椒條、紅椒條,倒入茶樹菇,均勻翻炒,待茶樹菇炒出水分,變軟後,加入老乾媽,加半勺鹽、少許白糖均勻翻炒,接着倒入裏脊肉,翻炒至香味溢出,即可裝盤食用。
烹飪技巧
1.茶樹菇如菇柄肥厚,可用手撕開,炒制時更加入味。2.豬肉醃製時還可加少許生粉調的水,鮮嫩不易炒老。