好吃的四色蝦仁如何做簡單又美味

蝦仁清淡爽口，易於消化，老幼皆宜。之前都有很出名的小吃叫做蝦扯蛋。而且，蝦仁炒蛋會很好吃，但是今天要做一個四色蝦仁，搭配青椒，雞蛋，胡蘿蔔什麼的，做一個色彩繽紛的料理，既賞心悅目又能夠吃飽，爲什麼不呢對吧，有興趣的就趕緊學起來

主料

輔料

具體步驟

.蝦仁去除沙腸洗淨，加少許料酒、食鹽、薑末、少許生抽抓拌均勻醃製5分鐘。

.雞蛋一枚攪成蛋液，炒鍋倒少許油把雞蛋炒熟，邊炒邊用鍋鏟把雞蛋切成小丁盛出。

.胡蘿蔔、青紅椒均切丁。

醃製好的蝦仁裏放入一個蛋白、少許澱粉攪拌均勻再放置2分鐘。

.炒鍋倒油燒至約4成熱後倒入蝦仁，然後用筷子向一個方向畫圓圈攪拌。蝦仁變色後盛出。

.炒鍋留底油，放入蠶豆米、胡蘿蔔丁大火快炒。

加入適量蠔油調味。

然後放入蝦仁、青紅椒，這時可加入少許清水稍微翻炒1分鐘。

最後倒入雞蛋炒勻即可裝盤。