爽脆的蝦醬空心菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

先將空心菜的葉和莖分開，用清水浸泡半小時，洗淨後把莖杆摘成寸斷，儘量瀝乾水分；

蒜瓣拍扁切成末，朝天椒剪成圈；

炒鍋加熱至三、四成倒入油，放入蒜末和朝天椒爆香，下蝦醬炒開，倒入空心菜莖杆，調入適量生抽，大火爆炒至色澤翠綠即可；

空心菜葉可以在出鍋前放入，快速炒勻後出鍋；也可以多一種味道的選擇，單獨炒成蒜蓉味或腐乳味。