這道雪裏蕻肉末粉條是一道很特別的菜哦,我也是在其他地方發現的美食,回來後綜合一些自己做了一下,真的很好吃哦,粉條這樣做出來吃起來很滑膩,豬肉的香味混合着醃雪裏蕻一起熬煮出來,濃稠的很,吃起來也很美味,乾粉條要泡一下才容易煮一些。
主料
豬肉 :150輔料
料酒 :1茶勺具體步驟
1.主料:雪裏蕻、豬肉、粉條輔料:植物油、鹽、味級鮮、姜、辣皮子、香蔥、胡椒粉、料酒、紅辣椒
2.把粉條用熱水泡軟撈起,過涼水撈起,瀝乾水分
3.雪裏蕻用涼水沖洗擠幹水分切末
4.辣皮子泡泡洗淨切末蔥姜洗淨切末,紅辣椒洗淨切丁
5.五花肉剁成肉泥
6.熱鍋涼油,加少許植物油,燒7成熱,下肉泥翻炒出水分出香味出油,加料酒、味級鮮、薑末、鹽翻炒均勻
7.加辣皮子翻炒出辣味
8.加雪裏蕻翻炒出酸味
9.加粉條翻炒均勻
10.加味級鮮、雞精翻炒均勻
11.加胡椒粉、香蔥、紅辣椒翻炒均勻即可出鍋
1、雪裏蕻比較吃油,肉末肥瘦相宜的最香。2、雪裏蕻醃製得到一般都比較鹹,炒的時候一般不用加鹽。