主料
豬蹄 :半隻輔料
大蒜 :七八個具體步驟
1.豬蹄洗淨,刮乾淨皮。我一般都是在超市買,讓超市師傅弄乾淨回來稍微處理一下就很乾淨了!
2.豬蹄剁碎成塊
3.下熱水鍋過水焯一下
4.過涼水後瀝乾水分
5.下油鍋翻炒,這個過程有點久,大概要翻炒20到25分鐘,讓油充分炒出來
6.辣椒、大蒜、生薑切碎
7.放入鍋內一起翻炒
8.繼續翻炒,直至肉變色,加入生抽、鹽。
9.加清水,燒開,轉小火慢慢收湯,燜一會
10.燜
11.看到沒?湯快沒了裝大碗裏。這個時候是可以吃了,但沒有熟爛,我會再放蒸鍋或壓力鍋中再熟爛。