主料
麪粉 :890輔料
酵母 :5具體步驟
1.準備好原材料。
2.所有材料倒入麪粉攪拌成團。
3.揉成光滑的麪糰。蓋上溼布醒發。具體時間看天氣和麪團,一般醒至麪糰的兩倍大。
4.兩個小時後麪糰已經有原先的兩倍大了。
5.擀皮大面片,抹上紅豆餡(這最好是買的,容易抹開,自己的抹不均勻,別見怪呀!)。捲起。
6.切成段。這裏我切的小,因爲想等下帶到幼兒園和女兒的新朋友們一起分享。
7.蒸鍋底下加水,屜上刷上色拉油(本想用自家老爸榨的菜油,但怕味大,)。饅頭碼好,醒發一個小時。
8.發好的饅頭可以上大火蒸二十分鐘(小個的我水開十分鐘就好了。)。
9.豆渣饅頭出籠。
今天忘記豆渣裏有水份,用溫水調酵母時水多放了,結果只能添加更多的麪粉了。喜歡這道點心的朋友,水和麪粉就適當減少吧。