主料
帶魚 :500輔料
姜 :適量具體步驟
1.鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底。
2.倒入適量植物油。
3.加入薑絲略炸。
4.加入帶魚段兩面煎成金黃色。
5.同理煎好所有的帶魚段備用。
6.將鍋中留適量油,加入蔥薑末爆出香味。
7.加入白糖炒至溶化變色。
8.加入煎好的魚段。
9.加入料酒。
10.加入老抽。
11.加入白醋,小火燉一下。
12.加入蔥花。
13.加入蒜末。
14.調入適量鹽,翻炒均勻出鍋即可。
1、炸魚還有紅燒的部分都要控制火候,不然就變成我這樣的“糊燒帶魚”了。2、老抽也少放點,不然顏色太深。其實我做的不是真的糊了。就是顏色太深。