香噴噴的煎蛋是在家或者是館子裏都經常做的,可以當做早餐,也可以在其他時候吃,要是搭配脆脆香香的青筍做一道小筍煎蛋,那就別有一番風味拉,煎蛋富含蛋白質,又加上小筍的維生素,更加豐富了營養,而且口感也更贊,一定是一道下飯的好菜。
主料
小筍 :100輔料
蔥花 :適量具體步驟
1.小筍剝殼洗淨
2.放入開水中氽一下
3.頂刀切小筍圈
4.雞蛋打入碗中
5.加適量鹽並打散備用
6.將小筍圈倒入鍋中,中火炒約半分鐘,放鹽炒勻
7.將炒好的小筍放入打散的蛋液中
8.攪拌均勻
9.鍋中放適量油
10.倒入拌好的蛋液
11.煎至兩面金黃即可出鍋裝盤了
小筍用開水氽一下可以去掉澀味