蟹棒雞蛋燴貓耳朵是一道營養豐富、口感獨特的麪食。這裏說的貓耳朵可不是我們常吃的那種零食,而是貓耳朵形狀的面片。煮熟的貓耳朵面一定要用水沖涼,不然會粘鍋底,沖涼後的貓耳朵口感更筋道。製作好的貓耳朵放在冰箱,隨吃隨取。
主料
菠菜 :50g輔料
鮮雞汁調味料 :20g具體步驟
1.菠菜洗淨將葉與莖分開。
2.將葉切碎用果汁機加水
3.打汁
4.濾出汁液
5.加鹽、麪粉和成硬麪團
6.麪粉加鹽、水和白硬麪團一塊,是綠麪糰的1/2的量
7.白麪團擀1毫米厚的皮
8.切丁
9.用湯匙把壓推成卷,就是貓耳朵面
10.綠色麪糰擀1毫米厚皮,照白麪團做法做成貓耳朵。
11.做好的雙色貓耳朵
12.開水煮熟貓耳朵
13.涼水沖涼貓耳朵
14.蟹足棒扒去塑料紙切丁
15.菠菜經切1釐米段
16.蒜切片
17.香菜切段、香菜
18.雞蛋炒熟
19.另起鍋燒油爆蒜
20.加蟹足棒翻炒
21.加菠菜翻炒
22.撈出貓耳朵倒入鍋中翻炒,加鹽
23.20g鮮雞汁1袋
24.倒入炒好的貓耳朵中,加雞蛋香菜翻炒
25.出鍋裝盤
煮熟的貓耳朵面一定要用水沖涼,不然會粘鍋底,沖涼後的貓耳朵口感更筋道