主料
黃鱔 :2條輔料
生抽 :半勺具體步驟
1.把主料配料準備好,姜蒜切片,蔥切小段
2.鍋熱了放食用油,油八分熱的時候放入蔥薑蒜爆香
3.蔥薑蒜爆香之後放入黃鱔稍微翻兩下
4.放入白糖,醋,老抽,料酒,翻炒三分鐘,我是提前把這些配料調好了放到碗裏,我怕到時候手忙腳亂的,嘿嘿
5.翻炒三分鐘以後倒入白開水,沒過黃鱔就行然後改成中小火
6.中小火燒20分鐘後調中火燒10分鐘,等湯汁粘稠了放半勺生抽和適量白胡椒粉調味
7.大火收汁,出鍋啦!最後撒點香蔥點綴
吃黃鱔儘量吃新鮮的,先殺先吃,黃鱔死的越久越不宜食用,在處理黃鱔的時候最好用溫水多衝洗幾遍,水溫不宜過熱