這道解饞過癮的麻辣雞塊不用我多介紹大家都應該想到,這尅是有名的川菜精品,雞肉,我們都知道,是我們餐桌上再常見不過的食材了,他肉質鮮美可口,營養豐富,深受廣大食客喜歡,這道麻辣雞塊配料豐富,口味香醇厚重,而且吃了之後開胃生津,回味無窮,總之,這道麻辣雞塊很合我的口味。
主料
雞塊 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所需的食材:雞塊、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬。
2.辣椒切成馬耳段。
3.雞塊用冷水焯燙去血水。
4.焯好的雞肉撈出控幹水分。
5.鍋中加適量油,豆瓣醬放進去炒出紅油。
6.蔥、姜、蒜、花椒、八角放入,炒出香味兒。
7.倒入雞塊。
8.翻炒均勻。
9.倒入適量醬油。
10.翻炒後倒入熱水,沒過雞塊即可。
11.煮沸後轉中火燉。
12.燉至雞塊軟爛後,加入辣椒。
13.加適量蠔油。
14.翻炒收汁即可出鍋。
1.豆瓣醬、醬油、蠔油都有鹹味兒,可以不放鹽。2.最後一步收汁,可以留些湯汁拌米飯,很好吃!