祕製烤裏脊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 裏脊洗淨加姜塊、料酒、蛋清、鹽、黑胡椒去腥醃製30分鐘以上

2. 製作蛋皮，切塊備用，甜椒也切成相同大小備用

3. 製作甜酸辣味sauce：番茄切碎，少油煸炒，然後加入白醋、白砂糖，少許水，最後加入小番茄丁炒幾下出鍋備用

4. 裏脊肉用平底鍋整塊煎，要有耐心，油不能太多，等煎至不夠了再慢慢加入少許油繼續煎，整塊裏脊煎烤封存住了豬肉的原汁，外焦裏嫩。煎好后里脊斜刀切片

5. 煎過裏脊的油留少許在鍋內，製作原味黑胡椒sauce，最後放入甜椒煸炒片刻出鍋

6. 原味sauce鋪底，按次擺盤，左角是另外調制的甜酸辣味sauce，可沾用，一菜兩味，任意選擇