主料
輔料
具體步驟
1. 鹹蛋黃和1勺料酒倒入碗中,放入鍋內,以大火隔水蒸8分鐘,用湯匙壓碎絞成糊;
2. 西葫蘆洗淨去籽,切成一指長條狀,蔥去頭尾洗淨切段;
3. 燒熱3勺油,爆香蔥段,放入西葫蘆煸炒2分鐘,至邊緣稍遠;
4. 放入1杯清水攪勻,加蓋中火燜煮5分鐘;
5. 倒入鹹蛋黃一起拌炒,加鹽和雞精炒勻。