主料
輔料
具體步驟
1. 南瓜削皮去籽,切長條。
2. 滾水裏放點鹽,南瓜條下水煮熟,撈出控水。
3. 鍋裏倒少許油,放入鹹蛋黃,拿鏟背順時針推攪,油溫不要過熱。
4. 蛋黃炒碎後至起泡泡,把濾好水的南瓜條倒進翻炒,使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃,最後出鍋裝盤
烹飪技巧
炒鹹蛋黃要氣泡才能扒付住南瓜