準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
窩瓜 :
300鹹蛋黃 :
3個 輔料
油 :
適量生粉 :
適量 具體步驟
1.窩瓜去瓤切厚片。
2.加生粉,讓每片窩瓜都被包裹。
3.鍋裏放多點油,下窩瓜片,表面炸硬之後撈出瀝油。
4.鹹蛋黃蒸熟用小勺碾散(越散越好)。
5.鍋內放少許油,下鹹蛋黃炒至起泡。
6.倒入炸好的窩瓜片,輕輕翻動,使蛋黃粘在窩瓜片上。
7.讓每根窩瓜片都沾上蛋黃即起鍋裝盤。
烹飪技巧
1、最好挑選紅心的老窩瓜,做出來顏色更漂亮。2、鹹蛋黃含膽固醇量很高,可依個人酌情加減。