棗泥梅花酥一道美味可口、甜酥可口、外觀吸引人的的一道甜點。深受人們的喜愛,製作過程簡單,所需要的食材簡單,其儲存時間長久,小孩子們特別喜愛,既可以當作零食食用也可以當做早點食用,你也可以當做一道飯後甜點來招待客人,你也可以包裝起來送給他人。
主料
低筋麪粉 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.紅棗洗淨去核切碎,放鍋裏煮
2.煮爛後盛出過篩成棗泥
3.放不粘鍋裏小火翻炒,需要加入少許紅糖和澄粉
4.至濃稠發硬即可盛出,把需要的棗泥餡分成十份備用
5.麪粉100克,水40克,油20克,白糖10克混合,攪拌均勻揉成光滑柔軟的水油麪團,用保鮮膜包住冰箱冷藏裏餳半小時。
6.90克麪粉加45克油攪拌成油酥麪糰,餳半小時
7.兩種麪糰都分成十份,蓋上保鮮膜
8.取水油麪團揉圓按扁,包入油酥麪糰,蓋保鮮膜
9.取包好的麪糰按扁擀成長條狀
10.從上至下捲起來
11.蓋保鮮膜餳十分鐘
12.再收口朝上按扁擀成長條狀
13.從上至下捲起來
14.蓋保鮮膜餳十分鐘
15.取一面卷,從中間按印,兩邊向裏收,按扁擀成中間厚周圍薄的圓形皮,包入棗泥餡。
16.全部包好蓋保鮮膜防止風乾
17.取一面團,用小刀切成五個瓣,用刀背在花瓣上壓出痕跡。
18.刷蛋黃液,中間灑芝麻,烤箱預熱180度25分鐘
19.留了兩個沒有刷蛋液,感覺不刷蛋液也很好看呢!