準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
素魚翅 :
1/3片小南瓜 :
1個 西芹 :
1/2根 輔料
高湯 :
適量 牛奶 :
200ml 冬菇 :
1把牛油(沒有用其他油也可以) :
適量 具體步驟
1. 素魚翅用清水泡2小時,冬菇用開水泡15小時備用。
2. 芹菜切粒,下鍋炒熟。起鍋前要加適量鹽調味。
3. 小南瓜去皮、切小塊,用牛油炒香。再加入適量高湯和3,4個冬菇,加蓋煮軟。煮軟後加入適量鹽調味。起鍋,煮軟的南瓜連同冬菇和200ml牛奶一起放進攪拌機攪成羹。
4. 鍋中放油和冬菇炒香,再加入瀝乾水的素魚翅,加蓋煮15分鐘,起鍋。起鍋前加適量鹽調味。
烹飪技巧
南瓜切小塊點,比較容易煮軟爛。