香炒米粉作法,香炒米粉在四川並不多見,記得上一吃也是在廣東的時候。以前我吃夜宵的時候習慣點炒米粉外加一個煎蛋。因爲我覺得米粉吃了不容易長肉,哈哈。在四川吃不到炒米粉,就只能自己動手做了,外加煮一個湯,搭配起來真的是不要不要的。
主料
瘦肉 :100輔料
包菜 :150具體步驟
米粉提前一個小時泡水至軟,幹香菇也提前泡水
將雞蛋打成蛋液。
把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。
將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。
燒鍋倒油燒熱,加入蝦皮蛋液翻炒成塊。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入適量的鹽,翻炒均勻。
熱鍋少許油,放泡軟的米粉翻炒兩分鐘,不好炒可以加點高湯或者開水翻炒均勻。接着放入步驟3的東西,翻炒均勻,放鹽雞精滷肉湯大火翻炒一會,起鍋開飯咯