主料
雞胸肉 :1塊輔料
澱粉 :適量具體步驟
1. 雞胸肉切丁,加入澱粉和勻,直到感覺比較有勁道爲止
2. 萵筍切丁
3. 幹辣椒切段。姜蔥蒜切段,並取少量蔥段,加入澱粉 胡椒粉 醋 跟水混合在一起
4. 炸花生米。也可以直接買加工好的花生。
5. 鍋裏倒入少量油,加一點白糖 ,放入雞肉 ,讓肉丁分離開。用 小火 翻炒一會兒就起鍋 ,主要是爲了讓漿裹住雞肉
6. 再倒熟油 ,放辣椒 ,待辣椒變色後下姜蔥蒜 萵筍 雞肉, 加鹽 胡椒粉 花生 和先前準備的澱粉水勾汁 ,慢慢勾
7. 然後就完成了 肉質很嫩